将鸭珍洗干净，切片。用点盐抓洗干净，之后沥干水份。

将酱油一勺，蚝油一勺，沙茶酱一勺，盐、淀粉各少许放入后，加少许油搅拌均匀。备用。
再将，姜，蒜头切小后备用。
准备砂锅，热锅后倒入油，将蒜头，姜放入砂锅后将刚刚搅拌均匀的鸭珍放入，铺开。盖上盖子焖5分钟后将红辣椒，香菜放上去，焖10秒。完成。