麻辣鸭脖鸭胗
用料
| 鸭脖 | 6根 |
| 鸭胗 | 6个 |
| 姜 | 3片 |
| 干辣椒 | 20个 |
| 花椒 | 5-6粒 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1个 |
| 茴香 | 2克 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 桂皮 | 1块 |
| 老抽 | 2勺 |
| 洋葱 | 半个 |
| 青椒 | 1个 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 辣椒面 | 2勺 |
| 冰糖 | 10克 |
| 黄酒 | 5克 |
| 盐 | 20克 |
麻辣鸭脖鸭胗的做法
鸭胗，鸭脖在冷水中泡一个小时
鸭胗切花刀
烧水抄一下鸭胗和鸭脖
加黄酒去腥
抄好水的鸭脖和鸭胗去血沫，放入锅中，加水
加入洋葱，青椒，红辣椒，姜，花椒，八角，桂皮，香叶
加一罐啤酒
加盐，老抽，蚝油
锅开后转小火，炖半个小时
捡出洋葱和青椒
加入辣椒面
炖煮十分钟，关火闷凉，泡制最好一个晚上入味
第二天热开，捞出放凉，注意盖保鲜膜，不然表面会干
吃的时候切好即可
