爆炒鸭胗
从小就喜欢吃鸭胗，以前都是吃妈妈做的，现在结婚了自己也学着做了。
用料
| 鸭胗 | 4个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 姜 | 四五片 |
| 葱 | 两根 |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 花椒 | 1小撮 |
| 大蒜 | 1个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 泡椒 | 六七个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
爆炒鸭胗的做法
鸭胗洗净切成片，切好备用。
把泡椒、姜葱蒜、胡萝卜切好备用。
把鸭胗放碗内加入生抽、郫县豆瓣酱、姜、葱、蒜、泡椒腌制30分钟以上。
热锅热油，倒入腌制好的鸭胗翻炒。因为鸭胗腌制过了，就不用放调料了。
炒到鸭胗熟透翻卷过来就可以出锅装盘了。
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