3种配料洗干净，青瓜切粒，菠萝和番茄切片。其实这些都可以生吃的，随自己喜欢，想咋切都行。

鸭胗洗好切好

炒锅放一点油，菠萝青瓜番茄混炒，不放盐下糖，炒几下铲锅边歇歇，放油爆炒鸭胗，来回炒两下，基本熟了，再把锅边的菜盖鸭胗上面，闷一分钟，撒一小勺生粉，翻炒两下，完成上盘。

全程不下水的，菠萝番茄边炒边出水，下生粉就为了收汤水。