炒鸭胗
老公非常喜欢的一道菜，下酒、配饭、喝粥都是一绝，做法简单容易上手。
用料
| 荷兰豆 | 一把 |
| 鸭胗 | 5个 |
| 小米辣 | 2-3 |
| 姜丝 | 适量 |
| 蒜子 | 3-4瓣 |
| 蚝油 | 一大勺 |
| 生抽 | 一瓶盖 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡粉 | 适量 |
| 二锅头 | 一点点 |
炒鸭胗的做法
准备好材料，鸭胗五个过水（放一点二锅头和花椒，水开闷两分钟）过凉水改切花刀。姜适量切大丝，蒜子拍扁就好，辣椒切段，荷兰豆整理洗好。如图
油热下姜，炒制微微卷起
鸭胗，蒜子，小米辣一起放下去爆炒
炒到鸭胗快没水了放二锅头（习惯用白酒去腥了，用料酒也可以）放一丢丢盐巴
放入荷兰豆爆炒一下，放入一大勺蚝油炒一下在放适量的水，放入酱油。不用盖盖子
水快干了放入适量鸡粉，不用放盐了（喜欢吃咸的可以在放一丢丢盐），拌匀出锅
出锅啦！鸭胗口感是脆的，荷兰豆清甜，整个菜有点咸香微辣，喝粥配着可棒了
小贴士
不吃辣椒的也可以不放哦！味道也是很棒的。整体来说不喜欢吃咸香的蚝油放少点就可以了