红烧鸭血
惊蛰节气，乍暖还寒，气候比较干燥，饮食应顺肝之性，助益脾气，可多食鸭血。
用料
| 鸭血 | 1盒 |
| 韭菜 | 小半把 |
| 蒜头 | 半头 |
| 小米辣 | 3个 |
| 白醋 | 几滴 |
| 生抽 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 玉米淀粉 | 3克 |
红烧鸭血的做法
韭菜洗干净，切小段备用
鸭血切厚片
锅里放适量水，放白醋，放鸭血焯水
蒜头打碎，小米辣切碎
锅里放少量油，炒香蒜末，小米辣，放豆瓣酱炒香
放1小碗水，放焯好水的鸭血，放酱油
再放耗油，煮开，放一丢丢糖，继续煮5分钟，让鸭血入味
汤汁收的差不多了，放韭菜段翻炒几下，淋入水淀粉上芡
出锅
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