简单自创版鸭血粉丝汤
2021.10.12
阴雨连绵，温度直线下降。秋风萧瑟的工作日，回家后一碗驱寒暖胃汤在等你。
医生叮嘱胆固醇高最好不要吃动物内脏，嘴馋就弄个简单版的鸭血粉丝呗。
没忌口的，小贴士里有说明可参照添加，来满足你的胃。
阴雨连绵，温度直线下降。秋风萧瑟的工作日，回家后一碗驱寒暖胃汤在等你。
医生叮嘱胆固醇高最好不要吃动物内脏，嘴馋就弄个简单版的鸭血粉丝呗。
没忌口的，小贴士里有说明可参照添加，来满足你的胃。
用料
| 烤鸭架 | 半只 |
| 猪腿骨 | 半个 |
| 姜片 | 8片 |
| 蒸鸭血 | 1块（300克） |
| 红薯粉 | 约160克 |
| 芹菜叶 | 一大把 |
| 料酒（焯腿骨约用15毫升） | 25毫升 |
| 盐 | 6克 |
| 黑胡椒粉 | 1咖啡勺 |
| 熟芝麻 | 适量 |
| 辣椒油 | 1咖啡勺 |
| 花椒油 | 适量 |
| 陈醋（可不加） | 少许 |
简单自创版鸭血粉丝汤的做法
猪腿骨加冷水、料酒、姜片焯水除去血沫，用温水冲洗干净，和剁小块的鸭架子放入砂锅加水大火煮开，关中小火再煮30—40分钟，汤色变白即可。
食材集合。粉丝冲洗后用开水泡发，用凉水冲凉并沥水备用。
鸭血改刀后放入冷水里加盐、料酒，开锅盖煮，水开一分钟后，关火，捞出控水备用。
另起锅滤出鸭汤，开火。
依次加入鸭血、粉丝，汤开加入芹菜叶稍烫、加盐关火。
盛出，放入小香葱、黑胡椒粉、辣椒油、花椒油、陈醋拌匀。
最后再加入熟芝麻，开吃。
小贴士
1、煮鸭汤的水要一次加多些，中途不要添水。熬成奶白色即可。
2、盐依自己口味添加，也可以加入适量味精增加口感。
3、在煮鸭汤时加入焯水后清洗干净的鸭胗、鸭心、还有鸭肝和鸭肠；再加素食豆腐泡或者菌类，不要放香菇哦。
2、盐依自己口味添加，也可以加入适量味精增加口感。
3、在煮鸭汤时加入焯水后清洗干净的鸭胗、鸭心、还有鸭肝和鸭肠；再加素食豆腐泡或者菌类，不要放香菇哦。