太诱人了?……比店里便宜还好吃！健康！

无敌下饭菜

准备好食材！

鸭掌洗净，剁成小块！

冷水下锅，适量料酒（配方外），姜片，葱段。汆水。

不用煮沸，快滚时即可关火捞出，洗净备用。

香料装入小袋子。

热锅冷油，放入蒜粒，姜片，葱段。爆香。

倒入鸭掌翻炒。

倒入酱汁。

香料。

翻炒一下，倒入啤酒。

加入水煮沸。

倒入高压锅，压制软烂。我用的是电压力锅。

处理螃蟹。六月黄洗净，对半切开。小心不要被夹到。

土豆去皮切成长条。杏鲍菇切滚刀块，洋葱切条。

土豆切段泡水洗净。

油温升高至150-160度，入油锅炸。

炸至金黄捞出。

再下入土豆

炸至变色捞出。

螃蟹裹玉米淀粉。

放入160度油锅炸制。

稍微翻炒一下，炸至变色。捞出。

此时鸭掌压制软烂了。

准备好铁锅做下一步炖制。

铁锅烧热，下油，放入一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，放入洋葱翻炒。

倒入螃蟹翻炒。

再倒入压制软烂的鸭掌和汤汁。

煮沸加盖小火焖10分钟。

倒入土豆和杏鲍菇。加盖小火焖5分钟。

再倒入年糕，加盖小火焖5分钟。

最后加盐和鸡精调味，撒上芝麻和葱花或者香菜！

哇！超级软烂下饭的???三碗饭打底！