先焯水：鸭掌清洗干净后，先锅里烧水至沸腾后再把鸭掌倒入锅中，然后加入料酒和生姜去腥，最后煮个5分钟左右捞出用清水清洗干净。

把需要准备的配料都装在碗里。

然后加3勺食用油放锅里，油热后把准备好的配料放进锅中翻炒几分钟，再倒入半瓶啤酒，然后按照上面需要的用料加入调味料，最后把焯水好的鸭掌倒入锅中加水与鸭掌齐平，开大火蒸煮10分钟。

10分钟后再放入藕片转中火继续蒸煮20-30分钟，中途需要多翻动几遍，使鸭掌和藕片更加入味。

最后再大火收汁，装盘。