装门面必备~鲍汁焖鸭掌
能用鹅掌更好，可惜好难买到鹅掌
用料
| 鸭掌 | 10只 |
| 香菇 | 若干朵 |
| 鲍汁 | 3勺 |
| 西兰花 | 1朵 |
| 香叶 | 1片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 1个 |
装门面必备~鲍汁焖鸭掌的做法
鸭掌剪去指甲后洗净
冷水下锅，加点料酒，烧开水后撇去浮沫
另用一个锅煮熟香菇（香菇提前泡发好）
锅里热油，把焯熟的鸭掌下锅煎一下
把煎好的鸭掌倒入锅里，加开水、鲍汁、蚝油、生抽、香叶、桂皮、八角开始焖
焖10分钟后加入香菇继续小火焖40分钟
焖好后倒入锅里大火收汁
焯熟西兰花围在碟边，中间盛入鸭掌，完成
小贴士
也可以用高压锅来焖鸭掌，会快点。西兰花可放可不放，放了逼格就高点
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