无骨芥末鸭掌
用料
| 无骨鸭掌 | 20个 |
| 调料汁，白醋 | 10克 |
| 盐(看个人口味) | 2g |
| 白糖 | 5克 |
| 芥末 | 12~15克 |
| 香油 | 少许 |
| 60°热水 | 少许 |
| 煮鸭掌配料 | |
| 料酒 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 2－5克 |
| 桂皮 | 一块 |
| 小茴香 | 2g |
| 干辣椒 | 2克 |
| 香叶 | 4片 |
| 葱姜段 | 少许 |
| 白芷 | 2片 |
| 山奈 | 4个 |
无骨芥末鸭掌的做法
鸭掌洗净冷水下锅加点料酒焯一下，冲干净捞出来
煮料准备好
冷水下锅煮20－30分钟
捞出来冲凉，尽量晾干水分，方便芥末汁裹上
调料汁拌匀就好，根据自己口味再自行调整，我是喜欢甜酸口，带一点芥末味儿的。味道还是看自己喜欢，我个人口淡，盐放的少。
倒入料汁疯狂摇匀就好了~超好吃
