买回来的鸡爪和鸭爪先清洗干净，然后放进锅里加白酒焯水

这是香料的用量，去菜场买调料的地方让老板给你配好就行了，我们家娃不吃辣所以没有辣椒，喜欢辣口的可以放干辣椒

花椒和生姜大蒜多备一点，生姜切片，大蒜拍一下剥掉皮就可以了

鸡腿焯水后要拿冷水冲洗干净，一生去血沫，另一个冷水冲洗鸡皮会更有弹性，卖相更好，然后拿牙签给鸡腿扎扎洞，鸭爪就不用了

把香料都放进去

记住我的汤勺是这种汤勺子哦，比较大，料酒1勺，生抽老抽各两勺，有耗油的也放点，我们家没这个玩意

放冰糖，我们放了这么两大坨口感刚好

倒进去啤酒，我们家一罐是300多毫升的，多放点也没关系，给小孩吃不用担心放啤酒，因为煮的过程中酒精会挥发

要加水没过食材啊，加水加水，不是只给啤酒就行了，后面还有鸡蛋和鹌鹑蛋，所以我多给了水，开火煮
我的水加的比较多，所以放了小半勺盐，就是普通的调羹，不是上面的大勺子哦，口味清淡的也可以不放盐

这个时候开始煮鸡蛋，冷水下锅煮7分钟

洗干净香干

鸡蛋煮好后冷水冲洗，这样后面剥皮，然后满满敲碎外壳，方便入味

鸡蛋和鹌鹑蛋都加进去，我的香干是关火前20分钟放进去的，没拍照

炖一个小时左右关火，然后把食材继续放在锅里浸泡入味，没有浸泡盛了一点出来给娃当午饭，味道也已经很不错了，秒光，喜欢的不得了

这是没有浸泡的鹌鹑蛋，花纹已经很好看了，我们家狗子馋的不得了