准备好食材和调料

鸭爪冷水下锅，加料酒、生姜焯水去腥，然后盛出，用清水冲洗一下晾干

热锅放冰糖炒个糖色

把鸭爪倒进去翻炒，上色之后加葱姜蒜和八角桂皮香叶继续翻炒，然后倒入生抽、老抽、蚝油翻炒几下，倒入适量的开水，加适量的盐调味

放入高压锅，上汽之后压20分钟左右（也可以不用高压锅，水开之后转小火慢炖40分钟左右，用高压锅压的时候水放少一点）

高压锅压好之后再回锅收汁（如果水太多，收汁就比较费时间）

收汁出锅，洒点葱花（家里葱花就一点点了）。汁还没收完，就被两个娃一人吃了一个，味道不错。