苦荞酸萝卜鸭掌汤
夏日炎炎，闷热潮湿，时常觉得口淡无味，食欲不振，这时候，来一碗爽口开胃的苦荞酸萝卜鸭掌汤，必能清火下燥，食欲大开。看客们，请随我来吧！
用料
| 酸萝卜 | 半个 |
| 泡椒（小米辣） | 2个 |
| 鸭掌 | 7个 |
| 姜 | 一小坨 |
| 花椒 | 少许（十几粒） |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 一小勺（因为酸萝卜本身带咸味） |
| 料酒 | 少许 |
| 苦荞 | 半斤 |
苦荞酸萝卜鸭掌汤的做法
将鸭掌放入冷水中，加料酒，少许花椒，姜片煮开，撇去浮末，然后捞起备用。
将酸萝卜切成块状。在锅中放少许油，将酸萝卜炒香捞起备用。
苦荞洗净备用。
姜切片，小米辣切碎，花椒一小把。
砂锅里，放入姜片，干花椒，切碎的小米辣，炒过的酸萝卜，鸭掌和苦荞，大火烧开，转小火炖约两小时即成。可适当加入少许盐和胡椒面提味。
