鸭脚田螺煲
每次做完田螺的菜都说以后再也不做了，因为洗田螺麻烦，但是过一阵又会做
用料
| 田螺 | 3斤 |
| 酸笋 | 两块钱的量 |
| 芋头 | 半个 |
| 小米辣 | |
| 八角 | 1个 |
| 紫苏 | 一把 |
| 姜 | 5片 |
| 花椒 | |
| 香叶 | |
| 桂皮 | |
| 丁香 | |
| 筒骨 |
鸭脚田螺煲的做法
猪筒骨焯水，煮一锅汤
鸭爪焯水，买那种黄色的鸭爪
芋头切块，过油炸致表面有点金黄
鸭爪炸到表皮起泡，捞起过冷水泡着
泡了一会的鸭爪
田螺焯水，这颜色一言难尽
葱姜，香料爆香，加入两勺豆瓣酱炒出红油（这里漏了加入炒干水分的酸笋）
加入田螺翻炒，倒入一瓶啤酒，加入猪骨汤
煮开后小火焖煮三十分钟
加入准备好的配菜，再焖煮二十分钟
起锅前加入紫苏
配上冰啤
