辣味鸭翅（甜辣）
用料
| 鸭翅 | 一斤半 |
| 葱 | 一根 |
| 姜 | 一块 |
| 鸡精 | 一勺 |
| 料酒 | 两勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 盐 | 两勺 |
| 冰糖 | 适量 |
| 干辣椒 | 一把 |
| 花椒 | 10粒 |
| 麻椒 | 30粒 |
| 八角 | 两个 |
| 香叶 | 5片 |
| 桂皮 | 一段 |
| 糖色 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
辣味鸭翅（甜辣）的做法
买来的鸭翅冷水下锅放入料酒和姜片煮至开锅，捞出，放冷水冲洗干净。
起锅烧油，放入材料煸炒，小火炒香料后放入豆瓣酱继续炒。
锅中加水放入鸭翅，加入冰糖或白糖，卤菜水应宽一点，没过鸭翅。
放入糖色，没有糖色的也可以放老抽，目的就是卤菜颜色好看。
大火烧开转中火，煮半个小时停火焖两到三个小时。
出锅啦！
小贴士
关于糖色，我是跟我老爸学的?如果有时间我会出个教程，很简单。
还用用料，可以自行调整，喜欢甜口的就多加点糖，喜欢麻辣的麻椒和辣椒就多加点。
里面鸭脚鸭腿鸭脖喜欢什么放什么，也可以放藕和海带之类的青菜也好吃?
还用用料，可以自行调整，喜欢甜口的就多加点糖，喜欢麻辣的麻椒和辣椒就多加点。
里面鸭脚鸭腿鸭脖喜欢什么放什么，也可以放藕和海带之类的青菜也好吃?
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