卤制鸭翅鸭舌
美
用料
| 鸭翅 | 2斤 |
| 干辣椒 | 30个 |
| 姜 | 4片 |
| 葱 | 1根 |
| 香叶 | 2片 |
| 老抽 | 4勺 |
| 麻椒 | 3勺 |
| 花椒 | 20粒 |
| 酱油 | 4勺 |
| 桂皮 | 半块 |
| 八角 | 2个 |
| 冰糖 | 10克 |
| 盐 | 看着来 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 黄豆酱 | 2勺 |
| 以上的勺指喝汤的汤勺 | |
| 老抽 | 2勺 |
卤制鸭翅鸭舌的做法
凉水下锅煮开断生
捞出过个凉洗净拨毛
凉水再次入锅
加上述所有小料，我还另外加了鸭舌，口味自己按喜好来吧！家里有啥加啥，没有靠辣找吧。冰糖喜甜多加，生抽和老抽大概1.5：1的比例来，上色好。
黄豆酱用水稀释好过滤掉豆渣加入锅内。煮着煮着想起来不如卤两个蛋
鸡蛋煮6分焖2分，过凉扒皮和鸭翅一起煮就可以喽，煮的越久越Q弹。
中火20分钟左右关火。最好放锅里泡一夜更入味。第二天加热后捞出就可以了。
麻辣够味凉了吃更赞?