【0511】橙香渍鸭舌 <302小厨房>
简单易操作，冰凉爽口滋味足！
用料
| 鸭舌 | 250g |
| 料汁组 | |
| 蚝油 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 米醋 | 3勺 |
| 鱼露 | 2勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 饮用水 | 1杯 |
| 香料组 | |
| 橙子 | 1个 |
| 沙姜 | 1块 |
| 生姜 | 3片 |
| 香菜 | 1把 |
| 小米辣 | 1根 |
【0511】橙香渍鸭舌 <;302小厨房>;的做法
原料图
香料组在这边，当然也是可以用柠檬、百香果、菠萝来代替橙子做出自己的风味的~~
鸭舌清洗干净后冷水入锅，加入1盅白酒煮开
煮15min，期间滤掉血沫
之后捞出沥干
香菜留根，用刀轻轻拍一下切成段
橙子切成片、沙姜、生姜、小米辣切好备用
建议将1/2个橙子拧一拧挤出橙汁，切释放橙皮中的香气
之后将生抽、米醋、鱼露、糖混合均匀，加入饮用水后尝一下味道是否合适，可以加盐或少许花椒油增香
把料汁与香料混合均匀即可
找一个容器（密封袋也可以）放入鸭舌和所有腌渍料，混合均匀腌渍1天即可~~
期间翻拌一下使其入味均匀即可
追剧必备！
小贴士
1，料汁尝的时候的准则是比自己的口味略重一些最好，比如你喜欢吃咸一点，料汁就要更咸一些，喜欢吃酸的，料汁就要更酸一些；
2，用保鲜袋直接腌制其实更推荐，方便混合切容易入味。
2，用保鲜袋直接腌制其实更推荐，方便混合切容易入味。