麻辣鸭舌
自己做的麻辣鸭舌味道一点都不输那些门店售卖的产品。同时也可以替换成鸡爪，鸭翅膀等食材。
用料
| 鸭舌 | 500克 |
| 姜 | 5片 |
| 葱 | 1根 |
| 花椒 | 4克 |
| 干辣椒 | 8个 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香叶 | 1片 |
| 冰糖 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 料酒 | 50毫升 |
| 啤酒 | 200毫升 |
| 八角 | 1个 |
| 草果 | 1个 |
麻辣鸭舌的做法
准备好所需用的香料，陈皮可用可不用。
鸭舌清洗干净后冷水下锅焯水。过凉水冲洗后放入电饭煲或者砂锅中，加入香料、啤酒、料酒以及所有的调味料。电饭锅蒸煮模式45分钟或者砂锅大火转小火至汤汁浓稠。期间可以将食材翻伴两三次，入味更均匀。
盛盘后撒上芝麻或者葱花更加漂亮哦！
小贴士
这道菜基本不用加水。根据自己的口味调整辣椒和花椒的用量。烹煮过程中把食材翻伴几次味道更好。