盐烤牛舌
用料
| 牛舌 | |
| 黄油或橄榄油 | |
| 盐 |
盐烤牛舌的做法
牛舌稍稍解冻，切去舌苔。
必须去干净，会损耗点牛舌，不过没关系，一条牛舌有一公斤多，这么点毫不影响。
建议薄切，会好咬很多。我切得有点厚了。花纹还是很美的。
平底锅，放一点点橄榄油，一片片放入牛舌，有血水出来时，撒一点盐，两面煎熟即可。
小贴士
不是很需要黄油，牛舌中本身含有油脂，煎的时候就会沁出牛油，足够香了。新鲜的牛舌，不需要太多调味，一点点盐足矣，如果喜欢，还可以加一点黑胡椒碎。
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