完美复刻泡椒鸭肠米线
一直很爱泡椒米线，泡椒肉丝，泡椒牛肉，泡椒鸡杂，今天来复刻一下杨家坪的泡椒鸭肠米线。
用料
| 鸭肠 | 120克 |
| 韭菜 | 适量 |
| 白菜 | 适量 |
| 泡椒 | 20个 |
| 泡姜 | 1块 |
| 大蒜 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 玉米油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 酸菜 | 适量 |
完美复刻泡椒鸭肠米线的做法
准备好所需配料和配菜。鸭肠在叮咚买的洗干净的，拿回家我加了点粉面再洗了一次，洗干净之后锅里烧水，放姜片和料酒，水开之后倒入鸭肠，10秒就可以捞出，这样比较脆。
锅里倒油，油热放入泡椒、泡姜、大蒜、豆瓣酱、花椒、酸菜炒香，将配菜（韭菜和白菜）倒入锅里翻炒，加适量盐和生抽，最后将焯好水的鸭肠放进锅里翻炒几下即可出锅。
米线底料:生抽、盐、鸡精、少许猪油
米线煮好之后将泡椒鸭肠当浇头放上面，香喷喷的泡椒米线就完成啦✅
呼一口～
炒泡椒鸭肠的时候多倒一些油，泡椒可以多来点，味道放重一些，因为要当浇头。当然也可以直接吃，绝对的米饭杀手?
