食材准备：这些鸭杂都是上次老妈寄过来的整鸭带的。鸭子比较大，鸭肝鸭胗鸭心切片，鸭肠切段就是一盘菜；为了颜色好看又搭配了些胡萝卜丝；配料准备如图；

先下油爆炒配料，油可以略微多些些。

放入鸭杂，等肝基本成型再翻动。煸炒后能闻到香味，也会自带些水分，然后加入盐、料酒、生抽调味。

鸭杂炒变色后放入胡萝卜和一勺剁椒。

最后撒入些香葱段，翻炒几下就可以出锅了。

炒的过程加起来应该有十来分钟，鸭胗片切的薄，你看鸭肠小段都卷起来了，是容易熟的。口感QQ的，带着酸辣味还有点胡萝卜的甜味，开胃下饭哦～