鸭肠 去冰 洗净

可适量小苏打 抓捏片刻 洗净

鸭肠 剪成5cm段

大蒜 去皮 切蒜末

辣椒去籽 洗净 切丝

取一口锅 适量热水 水滚
加入2汤匙黄酒、2片姜 倒入鸭肠 小滚2分钟
鸭肠卷曲 捞出 浸入凉水

热锅 冷油

油热 加入 蒜蓉、椒丝 待椒丝熟脆

加1包 酸豆角（酸豆角的汤 也一同倒入）

加入鸭肠 适当翻炒即可

如果觉得味道不够 加少量盐 即可