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万能的老干妈爆炒鸭肠

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:21 • 阅读：7906

鸭肠吃起来脆脆的，加上老干妈的香和小辣椒的清爽气，有没有流口水呀?

用料

1、新鲜鸭肠洗净先焯水一分钟（加入盐和料酒）忘记拍照了?
2、小辣椒先用油煸干水分，（全称小火，会油花四溅）图一
3、下入葱姜蒜和万能的老干妈，炒出香味（图二、三）
4、加入焯好水的鸭肠，翻炒，出锅前放生抽。（鸭肠不能炒老，会咬不动，一般五分钟左右，就可以了）
出锅啦?

鸭肠焯水时，要水开下锅，然后加入盐和料酒，去除腥气
鸭肠焯水基本是八九成熟，所以，再炒的时候，注意把握时间，长了会老，咬不动。