秘制钵钵鸡
用料
| 鸡 | 半只 |
| 鸡杂（鸭肠也可以） | 半斤 |
| 素菜（藕，土豆，贡菜） | 若干 |
| 红油辣椒 | 一碗 |
| 油酥芝麻 | 30克 |
| 生抽 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 胡椒，花椒 | 少许 |
| 八角等香料 | |
| 大葱蒜苗生姜 | |
| 糖 | |
| 花生 | 100克 |
| 油 | 1斤 |
秘制钵钵鸡的做法
准备这些香料
香料这些是煮鸡肉鸡杂用的
鸡肉
生姜
胡椒粉
这些➕大葱和蒜苗少许盐一起煮，鸡腿戳几个洞煮半小时。水开后小火
准备熟油辣椒，必须要现吃现熬
花生必须现酥
肉煮好后和煮好的鸡杂。素菜先用花椒粉和盐和匀。搅拌，等几分钟加入糖鸡精生抽一点。倒入事先熬好的熟油辣椒和匀。加入不要油，但是冷透的鸡汤进去。放入油酥花生，就可以吃啦
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