把水烧开，放腊鸭肠过水，捞出剪小段历干待用，头菜切丝，祘头切碎，玉米粉加水调好待用

把锅烧热下油，待油烧热把腊鸭肠倒锅里翻炒，加适量料酒，放两羹生抽酱油，在翻炒5秒捞出待用

锅里在倒少许油大火加热，放祘头炒至削微变黄，倒入头菜翻炒，放少许酱油、糖在翻炒3秒，加入适量清水盖上锅盖10秒钟，打开盖后把腊鸭肠倒进来在翻炒，洒少许的盐翻一翻，把调好的玉米粉倒进来，待水滚后在试试味道够不够，就可上碟了！