辣卤周黑鸭
范五孃四川美食分享。记录一下。
用料
| 鸭脖 鸭肠 | 6个 |
| 鸭头 | 5只 |
| 鸡爪 鸭心 | 6只 |
| 姜片 | 5片 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 调味: | |
| 麻辣卤汁 | 1袋 |
| 老姜 | 5片 |
| 大葱 | 4段 |
| 甜面酱 | 2勺 |
| 老冰糖 | 1块 |
| 老抽 | 2勺 |
| 花椒 | 1把 |
| 干辣椒 | 4把 |
| 啤酒 | 1瓶 |
辣卤周黑鸭的做法
鸭头 鸭脖 鸡爪 鸭心凉水下锅，放料酒、姜片、 大葱、氽水。
去沫，焯2-3分钟就可以了。
捞出清洗干净。
氽好水的食材放入锅中。
放入老姜 、大葱、 老抽 、麻辣卤汁 、甜面酱 。
放入老冰糖
放入干辣椒 ，花椒粒， 1罐啤酒 。
放入水。
大火烧开后，改小火，焖煮半小时即可
冰箱冷藏2小时口感最好。
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