羊肠衣洗去盐分后，用水浸泡半小时后，再用流水冲洗一遍肠衣内部（这个步骤一个人操作，腾不出水拍照，不太难哈，找到开口就行）。

鸡胸肉、五花肉放入料机里打成小碎块，用点动模式慢慢打，但不要打太快，一下子变成泥，这样口感就太扎实了。

淀粉加水拌匀后，分次拌入肉糜中，充分搅拌上胶，这样才能收获饱满Q弹口感。

加入味好美蒜香风味烤机调料一整包，充分拌匀。

大概这样～

以上为整理肠衣的错误示范，大家不需要这么浮夸?。

把肠衣套到灌肠器上。

经亲身体验，发现把肠衣都事先套到灌肠器上再推入肉糜比较方便。

老干部自己发明的捋肉灌肠法?。

以上依旧为错误示范，捋肉的时候不要太用力?，慢慢推就好。

配方的一份料大概需要三根羊肠衣。

把蒜香肉肠挂在阴凉通风的地方，晾到表皮干燥。现在山东10月末，气温还不是太低，我在阳台上晾了一夜。如果气温不低，不要晾太久，容易坏。

表皮上扎孔后再煮，这样不容易破。

放到锅里，倒入料酒，放入葱姜，中小火煮半小时煮熟。

出锅后晾干表皮，冷冻保存。要吃的时候取出解冻后，在空气炸锅180度烤10分钟即可。

我傻了本来在做煎饼，然后卷了蒜香肠，当时肚子饿，按了快门就吃了，结果没注意到相机没插卡，就没有图了……下次再补吧！