南京自古喜食鸭子，有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。
南京算是去过比较多的城市。总会带些鸭货回来。还记得第一次去，早餐就是一碗热乎乎的鸭血粉丝汤。
这回有点偷懒，没有买鲜鸭架，也没有买鸭肠和鸭肝。应该把鲜鸭架焯水，炖煮一小时制作鸭汤。再把鲜鸭肠、鸭肝用大料，香叶等卤制1小时垫到碗内。不过问题不大，有烤鸭架和鸭血也一样可以做出不错的味道。