鸭肝慕斯
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过年bistro歇业，馋，遂自制
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用料
| 露杰鸭肝（280克，切片装） | 1包 |
| 全脂牛奶 | 1升 |
| 胡椒研磨瓶 | 1罐 |
| 玫瑰盐研磨瓶 | 1罐 |
| 威士忌（或波特酒半瓶） | 50毫升 |
| Kilner密封罐（搭扣款，约克圆形）125毫升 | 2个 |
| 松露（随缘） | 2颗 |
鸭肝慕斯的做法
『露杰』的切片鸭肝，1包/148元，可以做2罐
半包鸭肝不解冻，泡进500毫升牛奶➕15毫升威士忌（或波特酒半瓶） ➕黑胡椒拧4下➕黑松露1颗（随缘），冷藏2天后拿出
罐底铺一层鸭肝，拧两下玫瑰盐，洒10毫升威士忌，有松露可以铺一层松露；再铺一层鸭肝，拧两下玫瑰盐，洒10毫升威士忌，封罐（罐子胶圈拿下）
松下家用多功能蒸箱−烘烤功能：
烤箱放一盘水，罐子放在水里，烤箱190度，烤17分钟左右
无烤箱：
隔水蒸20分钟至30分钟，大概有一厘米厚的油脂析出，鸭肝表面变光滑泛出粉色，且有一小部分因为加热颜色变浅即可（色泽参考步骤4）冷藏一夜，凝固后食用
? 『 食用方法 』
1.只洒盐和黑胡椒，或者红胡椒
2.直接搭配果酱和面包
（图中选择的是?洋葱果酱）
小贴士
? 果酱：
搭配洋葱果酱最佳（?关于洋葱果酱做法，等空下来会写)
其次是蓝莓果酱、杏果果酱，最后是无花果酱
? 面包：
1.卢布松蓝莓鲁邦、无花果鲁邦（无需搭配果酱，盐和黑胡椒就够）
2.卢布松外滩店迷你法棍
3.嘉佩乐面包房法棍
4.mbd酸面包
5.28out餐前面包
搭配洋葱果酱最佳（?关于洋葱果酱做法，等空下来会写)
其次是蓝莓果酱、杏果果酱，最后是无花果酱
? 面包：
1.卢布松蓝莓鲁邦、无花果鲁邦（无需搭配果酱，盐和黑胡椒就够）
2.卢布松外滩店迷你法棍
3.嘉佩乐面包房法棍
4.mbd酸面包
5.28out餐前面包
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