洋葱，蒜末切碎。放一点橄榄油炒至发白变软。不要太干。倒入搅拌机。

鸭肝大概4个洗净放入不粘锅中，小火炒到表面退下血色加入米酒和料酒。炒熟后同样放入搅拌机。

黄油30克放入小碗上锅小火蒸出稀黄油到能看到清澈的油在上，牛奶在下。

搅拌机里放入10克黄油，10克橄榄油，适量盐和胡椒粉。打成糊状。装碗。

装碗的鸭肝酱抹平。用小勺撑稀黄油上面清澈的黄油部分覆盖鸭肝酱表面。混合10克橄榄油一起覆盖鸭肝酱更好。放入冰箱冷藏3小时一上。

撬开凝固的黄油就下面的鸭肝酱就可以抹面包了！