卤鸭爪
想吃周黑鸭觉得太贵 还是自己卤便宜 一次吃到爽
甜辣入味
甜辣入味
用料
| 鸭掌 | 300克 |
| 鸭翅 | 500克 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 啤酒 | 2罐330ml |
| 老抽 | 5勺 |
| 生抽 | 5勺 |
| 盐 | 15克 |
| 冰糖 | 30克 |
| 花椒 | 50粒 |
| 干辣椒 | 20个 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 2个 |
| 草果 | 1个 |
| 小茴香 | 5克 |
卤鸭爪的做法
鸭爪鸭翅冷水下锅加料酒煮出血沫 捞出过冷水洗净备用 鸡蛋煮熟剥壳待用
热火冷油，放入冰糖、香料、辣椒、花椒炒香。冰糖融化变色后加入鸭爪、鸭翅、鸡蛋翻炒片刻。加生抽老抽继续翻炒，等到上色后加两罐啤酒 ，煮开后转小火炖两个小时
最后大火收汁 捞出即可食用 冰箱冷藏一晚口味更佳
