1.鸭爪放入高压锅➕八角、桂皮、香叶、姜、料酒，水开8分钟（口感稍软）

2.鸭爪取出泡凉水，放入冰箱冷藏（让鸭脚更Q）

3.制作蒜蓉酱：蒜蓉和3个小米辣一个切碎，锅里加入油多一些，放入蒜蓉辣椒，小火炒，加入一勺生抽，老抽，一勺盐，一点味精，翻炒片刻，盛出备用

4.，鸭脚沥干水，加入蒜蓉酱、5个小米辣，生抽、老抽、一点盐、陈醋米醋和糖各一勺、香菜、葱，有柠檬也可可以一起加，最后加入一点泡椒水，拌好放在冰箱一晚上，第二天非常入味，家人超爱吃！