鸭爪爪洗干净，放姜片，下凉水，煮开之后10-15分钟。

葱 蒜 香叶 八角 准备好

分一半香葱 切断，凉油(油比平时炒菜多一点)下 葱蒜八角香叶翻炒出香味。

煮好的鸭爪爪 沥水 下炒锅大火翻炒。(可能会炸油，一定小心)

鸭爪表面微微焦黄，按照个人习惯，加生抽(起味)老抽(上色)。鸭爪都裹上酱油以后，倒半瓶啤酒，煮开。

剩下一半香葱，垫在砂锅底下(主要是我不会打葱结，不然直接扔进去也行)

鸭爪爪倒进砂锅，＋小米辣，＋糖，剩下的啤酒全倒进去！(家里如果有螺蛳粉的汤料包倒进去应该也是极好的！我死活没找到，下次再说吧)大火煮开转小火，盖好砂锅，开始焖。

小火焖了半个多小时 中间去看一下 鸭爪爪翻个身 千万别糊底(怕自己睡着 特意设了15分钟闹铃)就OK啦！黏糊糊 香喷喷的鸭爪爪追剧神器！！！