把鸭爪的脚趾甲去掉（趾甲里有不少的脏物，不卫生），锅里烧开水，把鸭爪的血水焯一下捞出。

把鸭爪放入电压力锅中，加水到没过鸭爪，放入适量的盐、姜片，我没有花椒，洒了适量花椒粉。

营养炖，压力6。我家电压力锅开始炖倒计时48分钟，我只炖了半小时就关了，没有放气开盖，焖了一会儿，等着阀门排完气。

炖鸭爪的时候准备卤水，八角桂皮香叶干辣椒适量，洗净装好备用；蒜籽和老姜切碎备用。些许孜然粉备用。

10～15克猪油入锅烧热，下八角桂皮香叶干辣椒孜然和姜末爆香。

加入适量酱油、半碗清水（菜碗大小），烧开下蒜蓉，更香了～

因为生酮不能放糖提味，就加了两小撮代糖。卤水就做好了。

趁卤水烧开状态，把炖好的鸭爪倒入。

大火烧开后，我转中大火，然后加盖锅盖再煮10分钟，收浓汤汁。

10分钟以后收汁，结果汁有点少了，我只好先在罐子里盛出鸭爪，再加了半饭碗的清水煮开关火，装罐～

成品～哈哈哈没有试味道，准备放凉后冷藏1~2天再吃。但是出锅有尝卤水，味道刚刚好！