将鸭头鸭爪鸡爪，先解冻去血水，先悼水，放一根葱和少许料酒煮开，洗干净，记得鸭头一定要把鼻子里面洗干净，用筷子掏干净！

将准备好的料，除了辣椒，先水洗一下，沥干备用

锅内先放点油，将香料放入炒香，然后加入750g左右的水，将调料按比例倒进去，有鸡精的可以加一点，没有我就用味极鲜代替，倒2勺，尝一下咸淡，大火烧开后，转小火，卤40分钟左右，尝一下咸淡，淡了再加适量的盐

1小时左右，可以先把鸡爪鸭爪捞出来，成色还不错?

鸭头可以继续泡在汤汁里面，过个一小时左右，捞出来！喜欢吃辣的，可以多放点干辣椒，第一次做，还是比较成功的！