准备所有需要的食材，蔬菜提前洗净备用，蔬菜品类的选择可以根据手边宽裕的食材来，不需要完全跟同食谱哦；

还有和这道菜炒搭配的无糖可口可乐，喜欢喝冰的可以提前放入冰箱～

鸡腿提前半小时抹适量盐、黑胡椒和玛莎拉咖喱粉（份量外）简单腌制一下，玛莎拉咖喱粉味道很棒很地道，加入可以提升汤咖喱的整体风味，实在没有也可以不加；

洗净的蔬菜分别切配一下：西兰花掰开成朵，玉米笋和秋葵对半切开，南瓜和土去皮豆切成块，彩椒切大片，姜蒜去皮切块，想提升颜值藕片可以切成小花的形状，没时间也可以正常切片；

白洋葱、胡萝卜、姜片、蒜粒放入料理机打成蓉，也可以切成如图中的碎备用；

腌好的鸡腿用平底锅小火将两面煎至金黄，大概5分钟左右；

烤盘铺锡纸抹上适量橄榄油，煎好的鸡腿取其中一只和淋了橄榄油的土豆放入预热好的烤箱，180度烤20分钟；

烤鸡腿的同时来炒一下咖喱，汤锅中倒入适量油将洋葱胡萝卜泥（适当控干水分）煸炒到洋葱边开始变焦，加入无糖番茄酱（或番茄膏）、玛莎拉咖喱粉、香叶炒匀，随后加入可以没过鸡腿量的高汤（或水），煮开后放入另一只煎过的鸡腿，再次煮开后转小火炖半小时，最后加入咖喱块提升汤咖喱的风味，我选的是辣味咖喱块，大家也可以根据口味选择原味；

离火后汤汁略微变稠但整体流动性比较好，还是汤的质地；

鸡腿和土豆烤到20分钟左右将剩下的所有蔬菜都淋上橄榄油码入烤盘，磨适量海盐和黑胡椒放入烤盘，继续以180度烤10分钟直到蔬菜表面微焦；

烤好的蔬菜放入汤碗或者深盘中，可以按照颜色的不同从低到高摆出一个好看的造型；

在淋上最后的汤汁之前记得先来一杯咖喱好伴侣无糖可口可乐，和辣味汤咖喱搭档清爽清甜，氛围感十足；

最后在烤物上淋入咖喱汤汁，一半的食材露出汤面的样子超好看，米饭或者面条还可以浸入汤咖喱同食，还有什么比美食更治愈；

无糖可口可乐配暖胃日式汤咖喱，让你这个冬天不emo，祝用餐愉快哦～