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意想不到的美食“玉米叶饭团”

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:24 • 阅读：7939
这种玉米叶裹法，出自央视节目《中国味道》的一道传家菜“玉蜀黍包卷”，通俗地说，也是玉米卷的意思。

原做法裹的面饼和猪肉，在家捣鼓，按自己的喜好搭配就好。我换成了裹饭团，用的是糯米，还有清脆的玉米粒，其余的材料也是平时我喜欢吃的。

反正，任你用什么做馅，玉米叶才是那点睛一笔：两边扭紧锁边，锅里热气升腾，直把玉米叶的味道都蒸进馅里去，闻着香，吃着甜~

用料

玉米叶15-16张
糯米200g
猪瘦肉150g
玉米粒50g
豌豆粒40g
胡萝卜粒30g
盐3g
生抽5g
蚝油10g
鸡精1g
海苔碎1g
木薯淀粉8g
玉米油15g

意想不到的美食“玉米叶饭团”的做法

  1. 糯米用清水浸泡2小时，洗净沥干水分备用

    意想不到的美食“玉米叶饭团”的做法 步骤1

  2. 猪肉剁碎，加入到沥干水分的糯米中，加入玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒、盐、生抽、蚝油、鸡精用手抓匀

    意想不到的美食“玉米叶饭团”的做法 步骤2

  3. 最后加入海苔碎、木薯淀粉、玉米油抓匀

    意想不到的美食“玉米叶饭团”的做法 步骤3

  4. 煮一锅热水，放入玉米叶烫30秒捞出，用厨房纸吸干水，取其中一片玉米叶撕成许多细条，当绳子用

    意想不到的美食“玉米叶饭团”的做法 步骤4

  5. 取适量的糯米肉馅（约40~45g），放在玉米叶上卷起来，两头像卷糖果一样卷好，最后用玉米绳绑紧

    意想不到的美食“玉米叶饭团”的做法 步骤5

  6. 热水上锅蒸40分钟即可开吃

    意想不到的美食“玉米叶饭团”的做法 步骤6

小贴士

1.此菜谱可以做约15个玉米叶饭团（约45g/个）
2.玉米叶尽量选又宽又长的，比较好裹馅料
3.玉米叶包裹前，可以刷适量的玉米油在叶子里面防粘，这样蒸好后会好剥皮一些
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