豆角烧茄子
用料
| 四季豆 | 300克 |
| 茄子 | 1个 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 小米辣 | 2～3个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 十三香 | 1勺 |
| 淀粉 | 适量 |
豆角烧茄子的做法
四季豆洗净切段备用；茄子洗净切条备用；小葱切圈姜切片蒜切末备用；小米辣切圈备用
调酱汁：2勺生抽，2勺蚝油，1勺鸡精，半勺白糖，1勺十三香，2勺淀粉，小半碗清水
茄子果好淀粉备用
起锅烧油，油热后把四季豆和茄子放入锅中炸熟，然后捞出沥干
锅中留底油，加入葱圈，姜片，蒜末，小米辣圈爆香，然后加入酱汁熬制冒泡粘稠，加入炸好的茄子和四季豆翻炒均匀出锅盛盘，这样一道豆角烧茄子就做好了