坐标辽宁抚顺,无敌的土豆烩茄子,附炸酱篇
土豆烩茄子真的是各家有各家的做法,但是论口味,我觉得我这么做略胜一筹,哈哈哈哈哈哈
用料
蒸熟茄子 | 2个 |
蒸熟土豆 | 2个 |
葱花 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
炸酱材料 | |
肉沫 | 150克 |
十三香 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1袋 |
糖 | 半勺 |
葱花 | 适量 |
坐标辽宁抚顺,无敌的土豆烩茄子,附炸酱篇的做法
先炸酱,油多一些,加入肉沫炒熟炒散
肉沫炒到略干的时候,加入十三香,葱花
加入一袋豆瓣酱,一碗清水,半勺糖,搅匀
把水熬干,酱和油分离这样就好了,
蒸熟的茄子和土豆
葱花和蒜末准备好,也可以加些青椒末
这是一个视频,土豆一定要这样捏散,捏碎
捏碎的土豆茄子放进锅里,加入3勺炸酱,炒匀
煸炒一会后,加入葱花和蒜末炒匀
再翻炒几下就可以出锅了
小贴士
葱花和蒜末一定要加,这是这个菜的灵魂
炸酱也可以蘸各种菜,蘸酱菜,水煮菜,炸酱面都OK,炸酱上的油可以保护酱不容易变质,吃不完也不会坏
炸酱也可以蘸各种菜,蘸酱菜,水煮菜,炸酱面都OK,炸酱上的油可以保护酱不容易变质,吃不完也不会坏
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