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坐标辽宁抚顺，无敌的土豆烩茄子，附炸酱篇

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:25 • 阅读：7932
土豆烩茄子真的是各家有各家的做法，但是论口味，我觉得我这么做略胜一筹，哈哈哈哈哈哈

用料

蒸熟茄子2个
蒸熟土豆2个
葱花适量
蒜末适量
炸酱材料
肉沫150克
十三香1勺
豆瓣酱1袋
糖半勺
葱花适量

坐标辽宁抚顺，无敌的土豆烩茄子，附炸酱篇的做法

  1. 先炸酱，油多一些，加入肉沫炒熟炒散

    坐标辽宁抚顺，无敌的土豆烩茄子，附炸酱篇的做法 步骤1

  2. 肉沫炒到略干的时候，加入十三香，葱花

    坐标辽宁抚顺，无敌的土豆烩茄子，附炸酱篇的做法 步骤2

  3. 加入一袋豆瓣酱，一碗清水，半勺糖，搅匀

    坐标辽宁抚顺，无敌的土豆烩茄子，附炸酱篇的做法 步骤3

  4. 把水熬干，酱和油分离这样就好了，

    坐标辽宁抚顺，无敌的土豆烩茄子，附炸酱篇的做法 步骤4

  5. 蒸熟的茄子和土豆

    坐标辽宁抚顺，无敌的土豆烩茄子，附炸酱篇的做法 步骤5

  6. 葱花和蒜末准备好，也可以加些青椒末

    坐标辽宁抚顺，无敌的土豆烩茄子，附炸酱篇的做法 步骤6

  7. 这是一个视频，土豆一定要这样捏散，捏碎

    坐标辽宁抚顺，无敌的土豆烩茄子，附炸酱篇的做法 步骤7

  8. 捏碎的土豆茄子放进锅里，加入3勺炸酱，炒匀

    坐标辽宁抚顺，无敌的土豆烩茄子，附炸酱篇的做法 步骤8

  9. 煸炒一会后，加入葱花和蒜末炒匀

    坐标辽宁抚顺，无敌的土豆烩茄子，附炸酱篇的做法 步骤9

  10. 再翻炒几下就可以出锅了

    坐标辽宁抚顺，无敌的土豆烩茄子，附炸酱篇的做法 步骤10

小贴士

葱花和蒜末一定要加，这是这个菜的灵魂

炸酱也可以蘸各种菜，蘸酱菜，水煮菜，炸酱面都OK，炸酱上的油可以保护酱不容易变质，吃不完也不会坏
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