蒲烧茄子
端午节要吃点黑色食品，比如茄子。茄子吃法很多样，今天这道蒲烧茄子，借鉴了蒲烧鳗鱼的做法，用可口可乐代替蜂蜜，上色好，可以让汤汁粘稠有光色，甜味提鲜，卖相更上一个台阶。做出来的模样乍一看和蒲烧鳗鱼是不是很像！最重要的是吃口也是非常丰腴，软嫩香浓，搭配上冰镇可乐，真正有滋有味，美味加倍，尽兴欢畅！
用料
| 茄子 | 2根 |
| 姜 | 3-4片 |
| 蒜 | 3-4瓣 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 葱 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 酱汁 | |
| 可口可乐 | 半罐（165毫升） |
| 蚝油 | 1汤勺（15毫升左右） |
| 老抽 | 1汤勺（15毫升左右） |
| 生抽 | 2-3汤勺（30-45毫升左右） |
| 料酒 | 3汤勺（45毫升左右） |
| 淀粉 | 5克 |
蒲烧茄子的做法
准备好原材料
茄子去皮，切成10厘米左右的长段
然后一切二，放入蒸锅中，隔水蒸15分钟左右
在蒸茄子的空隙，我们来做酱汁。将除可乐以外的调料倒入空碗中搅拌均匀
然后倒入半罐可口可乐，搅拌均匀，酱汁就做好了。可乐做这类红烧或者蒲烧菜肴非常方便好用，直接代替蜂蜜、糖的功效，上色佳，很容易使汤汁变粘稠有光泽
然后将葱姜切末，葱切葱花
蒸好的茄子可以用筷子戳一下检查，轻易戳穿就好了
取出后用刀切个花
然后轻轻挤出多余的水份
锅中倒入适量的油，这里油可以稍多一些，将茄子放入，煎至两面金黄
倒入葱姜末翻炒片刻，然后倒入酱汁，大火烧开，然后中小火慢煮
待酱汁粘稠即可
然后可以整齐的排列在盘子里，撒上白芝麻和葱花，大功告成
别忘了刚才还有半罐可口可乐呀，可乐倒入杯子里，来点冰块，就着蒲烧茄子，冰爽更有滋味！
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