炒茄子
老爹做的很好吃,自己记下来打算实践哈
用料
茄子 | 3个 |
蒜 | 多一些 |
生抽 | 2-3勺 |
白糖 | 1勺 |
葱 姜 | 适量 |
香菜 | 适量 |
盐 | 酌情 |
炒茄子?的做法
放油,放茄子煸一煸,炒一炒。炒软炒软炒软。每一根都炒软。有一种长长细细的茄子不用去皮的挺好,如果没有就用长茄子,圆茄子排最后。
放葱姜碎炒出香味
放料汁(调个汁:一勺醋,一勺糖,生抽适量看个人口味。加入同等量的水。依个人口味加适量盐,约盐勺半勺)
稍微收一下汁,放蒜末,炒15秒,关火,放香菜,出锅!
小贴士
酸甜咸-醋糖生抽盐,比例自己做做就知道了。蒜和香菜必须放啊点睛之笔!
炒之前把汁调好,盐勺和醋勺不一样大啊,醋别多了。
看了大家的作品,还是要强调一定一定炒软软软!炒到特别特别软!我看着感觉都可以了的时候我爸还说不行。必须每一段茄子都要软软的~要不然是又硬又生影响口感啊~千万注意~
炒之前把汁调好,盐勺和醋勺不一样大啊,醋别多了。
看了大家的作品,还是要强调一定一定炒软软软!炒到特别特别软!我看着感觉都可以了的时候我爸还说不行。必须每一段茄子都要软软的~要不然是又硬又生影响口感啊~千万注意~
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