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凉拌茄子

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:25 • 阅读：7929
凉拌茄子，小时候最爱吃的一道菜，清淡爽口。

用料

茄子5个
蒜4瓣
白糖1小勺
盐1小勺
小葱1根
红辣椒3个
六月鲜轻盐昆布酱油1大勺
禾然有机糙米醋1大勺
白芝麻少许
猪油适量

凉拌茄子的做法

  1. 食材准备如上

    凉拌茄子的做法 步骤1

  2. 茄子是老妈田里摘的，冲洗一下就可以了，切去两端，再对半切开，放入蒸屉，如果蒸屉够大，或者茄子短一些，都可以不切哦。

    凉拌茄子的做法 步骤2

  3. 上锅大火蒸12分钟

    凉拌茄子的做法 步骤3

  4. 蒸茄子的空隙，切葱花，辣椒圈和蒜瓣

    凉拌茄子的做法 步骤4

  5. 碗里放入1小勺盐

    凉拌茄子的做法 步骤5

  6. 1小勺白糖

    凉拌茄子的做法 步骤6

  7. 倒入1大勺禾然有机糙米醋

    凉拌茄子的做法 步骤7

  8. 再倒入1大勺六月鲜轻盐昆布酱油

    凉拌茄子的做法 步骤8

  9. 再倒入适量开水拌匀备用

    凉拌茄子的做法 步骤9

  10. 蒸好的茄子用筷子戳进去即可

    凉拌茄子的做法 步骤10

  11. 用筷子把茄子分成两半，再分别从两边分

    凉拌茄子的做法 步骤11

  12. 分成粗状的条条

    凉拌茄子的做法 步骤12

  13. 撒上一半葱花

    凉拌茄子的做法 步骤13

  14. 热锅放入猪油

    凉拌茄子的做法 步骤14

  15. 放入蒜瓣炒香

    凉拌茄子的做法 步骤15

  16. 加入辣椒圈

    凉拌茄子的做法 步骤16

  17. 倒入调好的汁

    凉拌茄子的做法 步骤17

  18. 烧开即可关火

    凉拌茄子的做法 步骤18

  19. 淋在茄子上

    凉拌茄子的做法 步骤19

  20. 再撒上剩余的葱花

    凉拌茄子的做法 步骤20

  21. 撒上白芝麻即可享用

    凉拌茄子的做法 步骤21

  22. 来一口吧！

    凉拌茄子的做法 步骤22

  23. 成品图

    凉拌茄子的做法 步骤23

小贴士

小时候我们最爱吃妈妈拌的茄子，其实就是加了点猪油和酱油，我们吃的忒香，凉拌茄子就要用猪油。
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