把茄子中间挖出来（我用矿泉水瓶盖按出来的圆?），剁碎做馅料。

碎葱花，胡萝卜丁，火腿丁，茄子丁，在打入2个鸡蛋，加适量面粉（另一个鸡蛋拍完照才打进去?）

加入少许面粉，搅拌均匀即可。然后平底锅刷油，锅热把茄子圈放里，挖一勺蔬菜馅放进茄子圈里，小火煎至成型，翻一面继续煎至熟即可。

成果图，还挺好吃?

再来一张图?

多的馅料做了个蔬菜饼，好吃。