少油也很好吃的青椒茄子
用料
| 茄子 | 一条 |
| 青椒一个 | |
| 豆干（可选） | |
| 淀粉 | 适量 |
| 酱油 | 一勺 |
| 素蚝油（可选） | 半勺 |
少油也很好吃的青椒茄子的做法
茄子切条，用一勺盐腌制15-20分钟，冲水后挤干水分
加一勺淀粉
拌匀
豆干，青椒切条
酱油，少许盐，素蚝油，开水半碗调好
锅中放油，盐，炒熟青椒后盛出
不用洗锅，锅中放油，倒入豆干盐酱油炒至微焦盛出
锅中放少许油，很少就够了，倒入茄子翻炒
炒软
加入调味汁焖一会
再倒入豆干一起翻炒
如果茄子有点硬就再焖一会
出锅前拌入青椒
美味。不放豆干，就这样炒着吃也很好吃。腌制后又拌了生粉，只需要很少的油就可以了
豆干换成鹿茸菌也好吃。
