准备1个茄子

去皮

切成滚刀块

均匀加入淀粉。每块都有淀粉

下油锅。炸熟

蒜切片

葱花切碎备用

准备茄汁（生抽2勺、老抽半勺、糖一勺、蚝油1勺、淀粉一勺、半碗清水、醋两勺）搅拌均匀

开始炒菜。油热后。加入蒜爆香

加入茄子汁

加入茄子翻炒

大概半分钟 汤汁少了 出锅