茄子饼
天气热，在家喜欢吃点简单易操作的，茄子现在很便宜，整点茄子饼配粥，吃得很舒服，我的微信号appletree1981，喜欢研究美食的小伙伴可以加我哦
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面粉 | 2大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 茄子 | 半个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 小葱 | 1根 |
| 生抽 | 1勺 |
| 水 | 适量 |
茄子饼的做法
准备茄子，我一个人吃，用了半个茄子
茄子切丁，胡萝卜切丁
胡萝卜捞个水
盆里加鸡蛋➕葱➕面粉➕茄子丁➕一勺生抽➕盐➕捞过水的胡萝卜
酌情加水搅拌
不粘锅➕油，挖一勺面糊，用不粘铲子稍微压一下，成饼状
出锅装盘
开吃，我喜欢蘸点醋吃，茄子煎软了，吃起来比较嫩的感觉
