盒马买的一袋生虾仁，是剥好的新鲜的，不要买那种速冻的散装，不新鲜不太好，大概35-47只，个头不是很大一袋我全用了。

虾仁泡水洗净

控干水分捞出放入姜片

放入葱段 料酒 一勺淀粉 搅拌均匀 腌制10分钟备用

准备两个黄瓜去皮切成菱形块，黄瓜尽量选嫩一点的无籽的。炒的时候否则会软塌。

切成菱形块备用

黄瓜皮不要扔，留下榨汁喝非常通便！减肥！

热锅凉油，油烧6分热放入虾仁，煸炒至半熟微红，然后放入一小勺白糖、白胡椒粉、食盐调味，翻炒几分钟，至虾仁身体变得微卷曲即可。

然后放入黄瓜翻炒几分钟。

翻炒至黄瓜出汤即可盛出（喜欢爽脆口感的黄瓜可以炒时间短一点），我这里炒的比较老一点，黄瓜选的也有点老，很多籽。

美味的黄瓜炒虾仁就做好啦，清淡又爽口！

这是用黄瓜榨的汁（最好用可过滤渣渣的榨汁机）

配上黑芝麻米饭，一人食低卡午餐完美解决！