增加选择黄瓜的要求：请选择这样绿色的黄瓜。不是表皮发黄的老黄瓜。

黄瓜洗净，去两头后对半剖开切薄片，要薄薄的哦。

增加切黄瓜的视频演示

增加图片演示黄瓜片厚薄

装在一个稍大一点的盆内，加两勺盐，用手抓晕，放置十分钟。
此时可以打蛋，蛋液里加点料酒。

增加图片说明盐腌过出水后挤干的黄瓜软软的，半透明的。

黄瓜片出水变软就可以了，用力挤干水分。
热锅加适量油，先炒鸡蛋，增加说明：蛋液倒入锅内不要马上去翻动，等蛋液凝结成块后翻面。鸡蛋两面黄后，用铲子自然翻几下，蛋就会分裂称块状，注意是块状，稍大一点 不是屑装！???投入黄瓜片大火爆炒一分钟即可。
如果嫌淡可以再加点盐。
正好的话，爆炒之后即起锅。
不用糖，不用鸡精，只有少量油和盐，足够健康吧。

翠绿翠绿，脆爽脆爽。过粥，下饭，都可以。
喜欢辣的，随意加点辣酱。
总之这个菜主打清口，所以你试试啦。不好吃发包给我啦?