豇豆买回摘蒂，选除生虫和过老的后，清洗晾晒1－2天至豇豆水份干打蔫可收回。

辣椒买回摘蒂清洗后切片，与豇豆同步晾晒，一般晒一天即可(为了颜色好看，可加入少许红椒)。

将晒好的豇豆切小段

将小段豇豆和晒好的辣椒放一起，加入适量盐拌匀码一晚，使盐入味。

次日，再将拌过盐的豇豆、辣椒一起稍作晾晒，晒干水份，即可收纳入瓶或坛。